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很受欢迎的6道精美菜肴做法学习做给家人品多瓦

2020/09/17 来源:闵行信息港

导读

很受欢迎的6道精美菜肴做法, 学习做给家人品尝!栗子焖排骨材料:猪排骨(大排)500克,栗子(鲜)200克,白皮大蒜10克,盐6克,

很受欢迎的6道精美菜肴做法, 学习做给家人品尝!

栗子焖排骨

材料:猪排骨(大排)500克,栗子(鲜)200克,白皮大蒜10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,玉米淀粉10克,花生油25克,料酒15克。

做法:

1.将排骨斩成小块,用腌料腌2个小时至入味。

2.烧红油锅,爆香蒜头,放排骨同爆炒。

3.等排骨炒到5分熟,参加栗子持续爆炒。

4.最终加适量水焖煮15分钟,直至排骨和栗子熟透,松软,即可上碟。

蛋包豆腐丁

用料

鸡蛋豆腐火腿香葱料酒油盐水淀粉

蛋包豆腐丁的做法

豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩

切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切

豆腐切均匀小丁锅中放水,加少量盐、料酒,烧开

下豆腐焯下,时间不可太长,可去除豆腥味

另起锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感)翻炒几下,即可盛出备用

鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩

蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀

香葱切末、火腿切丁

锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味

再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎

等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲

糖醋小排骨

原材料:排骨

调味料:蒜瓣4粒,红葱头2粒,米醋3汤匙,米酒3汤匙,红糖1块,六月鲜特级酱油2汤匙,开水碗,油适量

做法:

1、 排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面层干衣,去根部洗干净

2 、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可

3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙

4 、倒入米酒3汤匙

5、放入红糖小块

6、 倒入开水到末过排骨的位置

7 、倒入六月鲜特级酱油2汤匙

8、重新回到炒锅大火收汁即可

红烧土豆牛腩

用料

牛腩;土豆;葱姜蒜

做法

锅里倒入适量油,下姜和蒜泥煸香,放入牛腩同炒,加生抽勺提味,醋少许,加酱油着色。放入盐调味。

锅里加入热水,水滚了把牛腩倒入高压锅里压20分钟,时间到了,再把土豆倒进去压5到7分钟,出锅的时候撒上大葱

装盘即可

小米蒸排骨

原材料:排骨、土豆

调味料:白糖3克,盐5克,味达美冰糖生抽20克,料酒10克,味达美臻品蚝油10克,辣椒酱15克

做法:

1、小米泡水三个小时

2、排骨泡水三十分钟,去掉血水

3、加入白糖3克,盐5克,味达美冰糖生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克

4、腌2个小时入味

5、排骨加入小米搅拌均匀

6、土豆切片放入容器底部

7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可

鱼香茄盒

用料: 肉末 150g、茄子 1根、姜.葱 适量、白胡椒 小半勺、盐 适量、鸡蛋 2个、面粉 60g、鱼香作料、白醋 3勺、白糖 2勺、红薯淀粉 1勺、剁椒 2勺。

做法

1.姜.葱切末;肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少量清水、鸡蛋个拌和均匀。

2.鸡蛋1颗与面粉混合,加少数清水拌和均匀,筷子能挂上糊。

3.茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,在茄片中心横刀切开,不要堵截。

4.在茄片中心塞入肉馅。不要塞太满,避免油炸过程漏出来

5.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入粘了面糊的茄盒,小火炸至外表金黄。

6.炒制鱼香作料:锅少量油下姜、蒜末炒香,接着加辣椒接着小火炒香出红油。

7.最终白醋:白糖:红薯淀粉,1的量搅匀,倒入锅中勾成薄薄的芡起锅。

8.炸好的茄盒淋上料。

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