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野山椒泡菜的腌制方法有哪些9大方法做美味出世

2020/09/23 来源:闵行信息港

导读

野山椒泡菜的腌制方法有哪些9大方法做美味泡椒简单,来1小碟泡菜,白的萝卜,红的辣椒,黄的仔姜,绿的西芹,先看看,再闻闻,那一丝丝扑鼻的酸

野山椒泡菜的腌制方法有哪些9大方法做美味泡椒

简单,来1小碟泡菜,白的萝卜,红的辣椒,黄的仔姜,绿的西芹,先看看,再闻闻,那一丝丝扑鼻的酸味,是否是已让你开始咽口水了呢?那就赶忙拿起筷子,拈一块进嘴吧,嗯,有点脆,有点酸,还有点严重拥堵路段增幅为0.2个百分点。早晚高峰路平均速度分别为每小时27.4公里和24.2公里辣,嘿嘿,顷刻之间,食欲之门打开咯!!

泡野山椒是指野山椒加食盐后泡制出来的泡菜,多用来烧肉、拌鸡爪等。

菜品特点

酸辣味型,色浅绿,成酸辣鲜,辛香兼备。

原料:

准备泡制的蔬菜。

调味料:八角2颗、草果1颗、姜1块、花椒30g、小米辣6个、白糖15g、盐30g、白酒15ml、另罐装野山椒适当。

工具:

泡菜坛子。

做法:

(1)准备工作:泡菜坛子的清洗——没有泡菜坛子,用能密封的玻璃瓶也行。

1、用洗涤剂将坛子清洗1遍,并用活动的水冲洗干净。最后1遍倒入半杯开水过一下。

2、往坛子里加少许白酒(2勺就够了),晃动坛子,让酒把坛子洗一遍,再倒掉。

(4)泡制

10、将蔬菜码入泡菜坛中,由于会有发酵的进程,所以不要装得太满。

11、加入步骤9中调配好的泡菜汁,以完全没过蔬菜为准。

12、盖上密封碗,并用凉开水注满坛沿,放置在阴凉的当日下午地方。2天后,就可以吃到泡萝卜条了,泡豇豆就还要等几天。

3、准备一块干净的方巾,将坛子颠倒,至完全干透。

自制泡菜

(2)原料的处理

4、将准备泡制的蔬菜清洗干净(老的烂的自然是不能要的哈),并晾干表面的水份。

--喜欢吃什么就泡甚么,萝卜、芹菜、包菜、仔姜、莴笋、豇豆、藕等等都行。只不过萝卜芹菜泡1两天就可以吃了,而豇豆很多泡几天。自己可以根据口味喜好看着办。

5、豇豆去蒂洗净,放置在透风处晾干。

标签:野山椒泡菜的腌制方法
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